طريقة عمل البامية باللحمة في طاجن الفخار، وهذه الوصفة من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني مع إضافة صلصة الطماطم المتسبكة، وتحضيرها في طاجن الفخار يمنحها نكهة مميزة، خاصة مع وجود الثوم والتوابل واللحم الطري. السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة على نحو 300–450 سعرة حرارية، وفقًا لنوع اللحم وكمية الدهون المستخدمة وحجم الحصة، دون احتساب الأرز أو الخبز.
طريقة عمل البامية باللحمة في طاجن الفخار
المقادير
- نصف كيلو بامية. – نصف كيلو لحم.
-
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة. – 3 فصوص ثوم مفروم.
-
نصف كيلو طماطم معصورة. – ملعقة كبيرة صلصة طماطم. – ملح وفلفل أسود وكزبرة جافة حسب الرغبة.
-
زيت وقطعة زبدة للتشويح.
طريقة التحضير
سخني قليلًا من الزيت والزبدة في إناء، ثم أضيفي البامية والثوم وقلبيها جيدًا. أضيفي جزءًا من البصل والثوم، وقلبي المكونات حتى تتشوح.
في مقلاة أخرى، شوحي باقي البصل والثوم في الزيت والزبدة، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. اسكبي عصير الطماطم وأضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، واتركي الخليط حتى ينضج اللحم جزئيًا.
أضيفي خليط اللحم والصلصة إلى البامية، وقلبي المكونات برفق. انقلي الخليط إلى طاجن فخار، وأدخليه فرنًا ساخنًا حتى ينضج اللحم والبامية تمامًا وتتسبك الصلصة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
مقالات ذات صلة
أبرز ما جاء في الخبر
- السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة على نحو 300–450 سعرة حرارية، وفقًا لنوع اللحم وكمية الدهون المستخدمة وحجم الحصة، دون احتساب الأرز أو الخبز.
- في مقلاة أخرى، شوحي باقي البصل والثوم في الزيت والزبدة، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- اسكبي عصير الطماطم وأضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، واتركي الخليط حتى ينضج اللحم جزئيًا.
- انقلي الخليط إلى طاجن فخار، وأدخليه فرنًا ساخنًا حتى ينضج اللحم والبامية تمامًا وتتسبك الصلصة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
