طريقة عمل البامية الويكا الصعيدي، وهي من أشهر الأكلات الصعيدية التقليدية، وتتميز بقوامها الناعم ونكهة الثوم والكزبرة المميزة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة باستخدام البامية الطازجة أو المجمدة، وتقديمها ساخنة مع الخبز والبصل الأخضر أو الأرز الأبيض. السعرات الحرارية:
تحتوي الحصة الواحدة على نحو 100–150 سعرة حرارية، حسب كمية الزيت وحجم الحصة ونوع المرقة المستخدمة، دون احتساب الخبز أو الأرز المقدم معها.
طريقة عمل البامية الويكا الصعيدي
المقادير
- نصف كيلو بامية كبيرة مقطعة حلقات. – 7 فصوص ثوم.
-
فلفل حار حسب الرغبة. – نصف ملعقة صغيرة ملح. – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
ملعقة صغيرة كزبرة جافة. – كزبرة خضراء للتزيين.
-
قليل من الزيت للطشة. لشوربة الخضار:
-
4 أكواب ماء مغلي. – فصان ثوم. – حبة طماطم.
-
بصلة. – حبة جزر.
-
عود كرفس. – مكعبان مرقة خضار.
-
ملعقة صغيرة سبع بهارات.
طريقة التحضير
ضعي الماء المغلي مع مكعبي المرقة والطماطم والبصل والجزر والكرفس والثوم والبهارات، واتركي الشوربة حتى تتجانس النكهات. اسكبي كوبًا من الشوربة في إناء على النار، ثم أضيفي البامية والفلفل الحار واتركيها حتى تنضج. اهرسي البامية بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى تحصلي على القوام الناعم المميز للويكا.
لتحضير الطشة، شوحي الثوم والكزبرة الجافة في قليل من الزيت، ثم أضيفيها إلى البامية وقلبي جيدًا. زيني بالكزبرة الخضراء وقدمي الويكا ساخنة مع العيش الناشف والبصل الأخضر أو الأرز الأبيض.
مقالات ذات صلة
أبرز ما جاء في الخبر
- تحتوي الحصة الواحدة على نحو 100–150 سعرة حرارية، حسب كمية الزيت وحجم الحصة ونوع المرقة المستخدمة، دون احتساب الخبز أو الأرز المقدم معها.
- ضعي الماء المغلي مع مكعبي المرقة والطماطم والبصل والجزر والكرفس والثوم والبهارات، واتركي الشوربة حتى تتجانس النكهات.
- اسكبي كوبًا من الشوربة في إناء على النار، ثم أضيفي البامية والفلفل الحار واتركيها حتى تنضج.
- اهرسي البامية بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى تحصلي على القوام الناعم المميز للويكا.
